「翁の部屋」健康お菓子

健康を意識した体に良いお菓子を提案

課題名	大豆と大豆の腐れ縁「DAI’Z」
納期	2019年3月8日制作期間：5日間（コンセプト2日、作成3日）
◆概要	コンビニやスーパーなどの量販店で販売される、健康を意識した体に良さそうなお菓子を提案する。消費者庁に届け出が必要な「特定保健用食品」「機能性表示食品」「栄養機能食品」ではなく、あくまで一般の食品範囲で、体に良さそうなお菓子のコンセプト立案、パケージデザイまでを行う。
◆意図	健康意識が高まっている中、少し気にはなるがお酒も飲みたい。そんな方へターゲットを絞り、健康に良さそうなおつまみを企画提案する。
①ターゲット	家飲みを楽しむ成人男女。飲みたいけど、体型や健康が気になる人。
②市場調査家飲み傾向について	2016年と2017年を比較。 2016年と比べ、外飲み派が30.6％減少。一方で家飲み派は20％増加。その背景として高アルコールの普及が考えられる。理由としては、「手頃な値段で酔える」「いろいろな味が楽しめること」「飲み応えがあること」があがった。
③市場調査健康意識について	健康に効果がありそうな食品飲料についての年代別意識調査。特保食品や、無添加食品を選ぶのは20代～30代が多く。ダイエット食品に関しては40代が多い。若年層の方が健康意識が高い。
④狙い	家飲み派が増加しているので、酒のお供としておつまみも増加する。高アルコールユーザーは手軽に酔える事から、一度の購入本数は少ない。無添加や、低カロリーなどの健康食品に意識が向いている。以上の事から、食べきれるサイズ、且つ低カロリーの商品が狙いとなる。
⑤提案	低カロリーの乾き物「DAI’Z」家飲みで人気なおつまみは、チーズや枝豆が人気。乾きものとしてはナッツ系が人気。そこで低カロリーな大豆を使った乾きものを考案。大豆を使った商品として豆腐、納豆に目をつけた。豆腐成分：肝臓機能を高め、アルコールの分解を促進し、対外へ排出する。納豆成分：肝機能を高め、腸内環境に働き、酵素が血栓を溶かす。また強い抗酸化作用を持つためアンチエイジングにもいい。上記の事から、二日酔いにとても適した食材で有ることが解る。この豆腐と納豆の二つを合体させた「DAI’Z」は味と健康面からも酒の肴にもってこいなお菓子。また、食感をよくするためにフリーズドライにする事で、旨味成分が濃縮され賞味期限も長く出来る事から、ついついおつまみを多く買いすぎた時でも、次回の飲み会までとっておくことが出来る。今まで有りそうでなかった食材コンビ。「DAI’Z」キャッチフレーズは大豆と大豆の腐れ縁！一度食べたら病み付きです。

課題名	大豆と大豆の腐れ縁「DAI’Z」
納期	2019年3月8日制作期間：5日間（コンセプト2日、作成3日）
◆概要	コンビニやスーパーなどの量販店で販売される、健康を意識した体に良さそうなお菓子を提案する。消費者庁に届け出が必要な「特定保健用食品」「機能性表示食品」「栄養機能食品」ではなく、あくまで一般の食品範囲で、体に良さそうなお菓子のコンセプト立案、パケージデザイまでを行う。
◆意図	健康意識が高まっている中、少し気にはなるがお酒も飲みたい。そんな方へターゲットを絞り、健康に良さそうなおつまみを企画提案する。
①ターゲット	家飲みを楽しむ成人男女。飲みたいけど、体型や健康が気になる人。
②市場調査家飲み傾向について	2016年と2017年を比較。 2016年と比べ、外飲み派が30.6％減少。一方で家飲み派は20％増加。その背景として高アルコールの普及が考えられる。理由としては、「手頃な値段で酔える」「いろいろな味が楽しめること」「飲み応えがあること」があがった。
③市場調査健康意識について	健康に効果がありそうな食品飲料についての年代別意識調査。特保食品や、無添加食品を選ぶのは20代～30代が多く。ダイエット食品に関しては40代が多い。若年層の方が健康意識が高い。
④狙い	家飲み派が増加しているので、酒のお供としておつまみも増加する。高アルコールユーザーは手軽に酔える事から、一度の購入本数は少ない。無添加や、低カロリーなどの健康食品に意識が向いている。以上の事から、食べきれるサイズ、且つ低カロリーの商品が狙いとなる。
⑤提案	低カロリーの乾き物「DAI’Z」家飲みで人気なおつまみは、チーズや枝豆が人気。乾きものとしてはナッツ系が人気。そこで低カロリーな大豆を使った乾きものを考案。大豆を使った商品として豆腐、納豆に目をつけた。豆腐成分：肝臓機能を高め、アルコールの分解を促進し、対外へ排出する。納豆成分：肝機能を高め、腸内環境に働き、酵素が血栓を溶かす。また強い抗酸化作用を持つためアンチエイジングにもいい。上記の事から、二日酔いにとても適した食材で有ることが解る。この豆腐と納豆の二つを合体させた「DAI’Z」は味と健康面からも酒の肴にもってこいなお菓子。また、食感をよくするためにフリーズドライにする事で、旨味成分が濃縮され賞味期限も長く出来る事から、ついついおつまみを多く買いすぎた時でも、次回の飲み会までとっておくことが出来る。今まで有りそうでなかった食材コンビ。「DAI’Z」キャッチフレーズは大豆と大豆の腐れ縁！一度食べたら病み付きです。