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マーケテイング

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マーケテイングの市場調査や多角面な視点に驚きました
仕組みを知り、より興味が湧きました

課題名 楠木珈琲店(架空)独立系チェーン店
新商品『 秋薫る焙煎ブレンド 』の販売促進提案
課題内容 販売促進プロジェクトの新人マーケターとして、SNS施策を中心に戦略立案する 新商品を通じて、若年層の認知拡大とSNS経由での来店促進を図りたい
制作内容 プロフィールシートからコーヒーが490円で、平均客単価 720円 という事は、ほぼ売り上げが モーニングではないかと推測しました アイドルタイムを利用する 仕事帰り、ジム帰り等の時間帯、夜カフェを提案 更に客単価を上げる事は出来ないか考えました
コンセプト

SWOT分析をし、『 焙煎 』をキーワードに、夜カフェメニューを考案しました
夜食べても背徳感のないスイーツ、チーズスフレとほうじ茶プリンをセットメニューにし、 珈琲はノンカフェでは無くデカフェに変え、物足りなさを感じる人には、ミックスナッツを別添えで提供
簡単デザート手作り体験が出来るメニューも提案
◇ お持ち帰りデザート付きの選択可
◇ 複数人で来ていただける仕組み
◇ お家でもまた味わえる楽しみ
これらにより、集客と平均客単価も上も上がると予測できました

SNS戦略として店内飲食用の器はグラスで、写真を撮りたくなる仕組みを考案
例)テーブルの上に、夜だけ消えないキャンドルを置いて雰囲気づくり

【 夜カフェが軌道に乗ったらやりたいこと 】
65席もある、広と々した空間を活かし、プチコンサートや、親子デザート教室
焙煎についての雑学講座を展開したい

制作時間 48時間
制作環境 illustrator / Photoshop

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